Helvart Tarifleri: Tahin Helvalı Kurabiye

Helvart Tarifleri:

Tahin Helvalı Kurabiye

Malzemeler

  • 200 gr. Helvart Üzüm Pekmezli Tahin Helvası
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı tam buğday unu
  • 1 su bardağı ceviz

İçinde fosfor, lesitin, magnezyum, potasyum ve demir bulunan tahin helvası sağlığımız için oldukça faydalıdır. Özellikle mevsim geçişlerinde bağışıklık sistemimizi güçlü tutup bizi hastalıklardan korumak konusunda yardımcı olur. E ve çeşitli B vitaminleri açısından zengin olan tahin, aynı zamanda kansızlık sorunu yaşayanlara da tavsiye edilir çünkü içerdiği demir miktarıyla kansızlığa oldukça iyi gelir. Protein ve kalsiyum miktarı da oldukça fazla olan tahin helvası kolay hazmedildiği için kilo kaybını hızlandırma konusunda iyi bir işlevi vardır. İşte böyle yararları olan tahin, birçok farklı tarifte kullanıldığında farklı bir seviye katar. Gelin bu yazımızda hep birlikte tahin helvalı kurabiye tarifine bakalım.

Tahin Helvalı Kurabiye Yapımı

200 gram Helvart Üzüm Pekmezli Tahin Helvasını bir çatal yardımıyla eziyoruz. Helvamız iyice ezildiğinde 2 yemek kaşığı şekeri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Bu noktada şekerimizin erimesi çok önemli değil ancak tüm karışıma iyice yayıldığından emin olmamız gerekiyor. Şekeri helvamıza iyice yedirdikten sonra 1 su bardağı zeytinyağımızı ekliyoruz. Bu sırada fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlıyoruz. Başka bir kasede 3 su bardağı tam buğday unumuzu, 1 paket kabartma tozu ve vanilya ile karıştırıyoruz. 1 su bardağı cevizimizi çok ince olmayacak şekilde küçültüyoruz ve sonra un karışımımıza ekliyoruz. Bu noktada tarifi farklılaştırmak isteyen olursa fındık ya da badem kullanmayı da tercih edebilir. Eğer yine isterseniz seçtiğiniz kuruyemişi blender yardımıyla incelterek de kullanabilirsiniz. Un karışımımızı tamamladıktan sonra helva karışımımıza yavaş yavaş karıştırarak ekliyoruz. Hamurumuzun yapışkan ve yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Hamurumuzu iyice karıştırdıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak fırın tepsimize diziyoruz. İsterseniz süslemek için kullandığınız kuruyemiş çeşidini tepsiye dizdiğiniz hamurların üzerine de koyabilirsiniz. Kurabiyelerimizi, 180 derecede ısınan fırınımızda yaklaşık 25 dakika kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Diğer Blog Yazıları
Sonraki Yazı

Dondurarak Kurutmanın Farkları

Dondurarak Kurutmanın Farkları

Yazları severek yediğimiz çileği ve vişneyi yemeyi kışın özlüyoruz, kış mevsiminde yediğimiz elmanın tadını yazın arıyoruz. Meyveleri mevsiminde yediğimizde o taze lezzetlerini mevsimi olmadığında da arıyoruz. Bu nedenle de mevsim meyvelerini kurutarak farklı zamanlarda da yemek istiyoruz. Geleneksel yöntemle meyve kurutmak içinse güneşe ihtiyaç duyuyoruz. Geçmişte de atalarımız evlerinin teraslarına meyveleri ve sebzeleri sererek kurutuyorlarmış. Günümüzde bunu pek yapamadığımız için meyveleri güneşte kurutmak zorlaşıyor. Zaten güneşte kuruttuğumuz meyve ve sebzelerin içerdiği vitaminler ve mineraller güneş ışınları nedeniyle yok olabiliyor. Bu noktada da devreye dondurarak kurutma yöntemi devreye giriyor.

Dondurarak Kurutma Nedir?

Dondurarak kurutma olarak Türkçeleşen freze dry yöntemi, bir sebzeyi ya da meyveyi önce dondurarak sonra bulunduğu ortamın basıncını düşürüp suyu sıvılaştırmadan buharlaştırmaya denir. Bu konuda birçok araştırma yapılmıştır ve araştırmaların sonucunda dondurularak kurutulan gıdalardaki besin değerlerinin yaklaşık %95’inin korunduğu ortaya çıkmıştır. Tabii dondurarak kurutma sürecinin kapalı ortamda ve hijyenik şartların gerçekleşmesiyle yapılmalıdır. Bu işlem esnasında gıdalarda bulunan suyun neredeyse %95’i emilir ve böylece dondurularak kurutulan ürünlerin raf ömürleri oldukça uzun olur. Ayrıca kurumuş ürünlerin taşınması da kolay olur.

Güneşte Kurutmanın Dezavantajları

Sebzeler ve meyveler güneşte kurutulduğunda besin değerlerini kaybederler. Özellikle sebzeler suda eriyen vitaminler açısından zengin olduğu için güneşte kurutulduğundan sularını kaybettikleri için vitaminlerini de kaybederler.  Koyu yeşil yapraklı sebzeler oda sıcaklığında kalmamalıdır. Sebze ve meyvelerden aldığımız en önemli vitamin olan C vitamini, güneşte kurutulma işleminde çok çabuk kaybolur. Uzun süre güneş ışığına maruz kalan gıdalarda C vitamini bulunmaz. Aynı zamanda B grubu vitaminleri de güneş ışığı nedeniyle azalmaktadır.

Dondurarak Kurutmanın Faydaları

Yukarıda da bahsettiğimiz gibi güneşte kurutulan gıdalar, C vitamini ve B grubu vitaminler başta olmak üzere içerdikleri önemli vitaminleri güneş ışıkları nedeniyle kaybederler. Ayrıca taze sebze ve meyvelerin kokuları, şekilleri ve rengi de güneş nedeniyle oluşan ısıl işlemden ötürü yok olur. Tabii güneş ışığında korunmadan açık bir şekilde güvenliği konusunda da sorunlar oluşur. Bunun aksine dondurarak kurutma işleminde bu olumsuzluklar gerçekleşmez. Kurutulan gıdaların besin değerleri kaybolmaz. Hatta dondurarak kurutulan gıdalar daha da faydalı hale gelir. Freeze dry tamamıyla hijyenik bir kurutma işlemidir ve kurutulmuş gıdalar için en iyi alternatif olarak anılır.

Diğer Blog Yazıları
Sonraki Yazı

Kuru Meyveler Neden Besin Değerini Kaybetmez?

Kuru Meyveler Neden Besin Değerini Kaybetmez?

Kuru meyveler son yıllarda taze meyvelere göre oldukça değerli ve çok tercih edilen besinlerden bir tanesidir. Kuru meyvelerin böylesine ciddi derecede tüketiliyor olması bu besinler hakkında daha detaylı bilgilere sahip olunması ihtiyacını ortaya çıkarıyor. Peki, kuru meyveler neden böylesine önemli?

Meyve genel anlamda sağlıklı ve çok tüketilmesi gereken bir besindir. Bu nedenle meyvelerin kuru veya yaş bir şekilde tüketilmesinin birbirine nazaran çok büyük bir farkı yoktur. Ancak son dönemlerde diyetisyen ve beslenme uzmanlarının önerdiği kuru meyvelerin ön plana çıkmasında yüksek oranda antioksidana sahip olması gelir. Bunun yanı sıra kuru meyveler şeker açısından muhteşem bir alternatif olduğundan diyetlerin en büyük şeker kaynağı olur.

Kuru Meyveleri Fazla Tüketmek Zararlı mı?

İnsanlar için bir besinin aşırı derecede tüketilmesi bazen olumsuz durumların ortaya çıkmasına neden olabilmektedir. Bu durum elbette kuru meyveler için de geçerlidir. İnsanların besin değeri yüksek ve sağlıklı gördükleri yiyecekleri çok fazla tüketmesi bazen hiç beklenmedik durumlarla karşılaşılmasına neden olur. Bu sebeple kuru meyveleri tüketirken belirli derecede dengeli bir şekilde yemelisiniz. Lif açısından zengin ve kalorice yüksek olan bu besinleri gerekli düzeyde tüketerek sağlığınızı korumalısınız.

Kuru meyveleri tüketirken yaş meyveleri tüketmeyi de ihmal etmemeniz gerekir. Çünkü her meyvenin kendine has özellikleri ve artıları vardır. Sadece kuru meyveleri tüketerek yeterli kalori ve minerali alamayabilirsiniz.

Kuru Meyveler Diyet İçin Faydalı mı?

Kuru meyveler başta sindirim ve sinir sistemi olmak üzere vücudumuzun pek çok kısmı için faydalıdır. Özellikle diyet yapan kişilerin tercih ettiği kuru meyveler enerji sağlamada, kan yapmada ve besleyici özellikler taşımada ciddi derecede avantajlıdır. Diyet yaparken hem kilo vermek hem de kaliteli beslenebilmek adına tercih edebileceğiniz kuru meyvelerin size kattığı farkı hissedebileceksiniz. Kansere karşı korumada ciddi manada etkili olan kuru meyvelerin kurutulma yöntemlerinin de önemli olduğunu unutmamalısınız. Zira kurutma yöntemine dikkat edilmeyen kuru meyveler size ciddi katkılar sağlar.

Kuru meyveleri tüketirken yaş meyveleri tüketmeyi de ihmal etmemeniz gerekir. Çünkü her meyvenin kendine has özellikleri ve artıları vardır. Sadece kuru meyveleri tüketerek yeterli kalori ve minerali alamayabilirsiniz.

Diğer Blog Yazıları
Sonraki Yazı

Çocuklarımız Neden Kuru Meyve Yemeli?

Çocuklarımız Neden Kuru Meyve Yemeli?

Çocuklarımızın sağlıklı beslenmesi ve geleceğin sağlıklı büyükleri olarak yaşamlarına devam etmesi oldukça önemlidir. Ancak günümüzde çocukların sağlıklı besinler yerine fast food, cips, gazlı içecek gibi sağlığa zararlı besinleri tüketmeleri ilerleyen süreçte ciddi hastalıklar yaşamalarına neden olabilmektedir. Bu anlamda çocuklarımızın sağlıklı besinler tüketmesi için ebeveynler olarak gerekli çabayı göstermelisiniz.Çocuklarınızın sağlıklı birer birey olmalarında aktif rol oynayacak besinlerin başında kuru meyve gelir. Peki, kuru meyveler çocuklar tarafından tüketildiğinde ne gibi değişimler ortaya çıkar?

Kuru Meyve Tüketiminin Faydaları

Kuru meyveler; pek çok birey tarafından taze meyvelere nazaran herhangi bir farkı olmayan besinler olarak görülse de kuru meyvelerin daha sağlıklı ve faydalı olduğunu vurgulamak gerekir. Özellikle birer lif kaynağı olmaları noktasında kuru meyvelerin çocuklar tarafından tüketilmesi gerekir. Böylelikle sindirim konusunda çocuklarınızın problem yaşamadan büyüyüp gelişmesi sağlanır. Kuru meyvelerin faydalarından bir tanesi de antioksidan özelliği taşıyor olmalarıdır. Çocuklarınızın çeşitli nedenlerle toksitlenen vücutlarını kuru meyvelerle temizleyebilirsiniz.

Kuru meyveler şeker açısından ciddi birer besin kaynağıdır. Çocukların da şeker konusunda çok istekli oldukları bilindiğinden çikolata ve diğer şeker kaynakları yerine çocuklarınıza kuru meyveleri sunarak sağlıklı bir şekilde şeker isteklerini karşılayabilirsiniz.

Kuru Meyve Tüketirken Nelere Dikkat Etmeliyiz

Kuru meyve tüketirken bir başka dikkat etmemiz gereken noktalardan birisi de doğal olmasıdır. Doğal olmayan kuru meyveler GDO içerebilir ve kurutma aşamasında ise rafine şeker kullanılmış olabilir.

Dikkat etmemiz gereken bir diğer etmen ise kuru meyvelerde gram başına düşen kalori miktarı normal meyvelere göre biraz fala olmasıdır. Meyveler kurutulurken su oranları azalır ve meyvenin hacmi küçülür. Bu durum fruktoz oranının artmasına sebep olur. Aslında bu durumda yetişkinlerin hem kendileri hem de çocukarı için bu duruma dikkat etmeleri gerekmektedir.

Kuru meyvelerin aşırı tüketiminin diş çürükleri gibi ağız sağlığı sorunlarına neden olacağı herkesçe bilinen bir gerçektir. Bu anlamda anne ve babaların diş çürüklerine yol açacak kuru meyve tüketiminin önüne geçebilmeleri adına kuru meyvelerin tüketiminden sonra ağzın suyla çalkalanmasına dikkat etmelisiniz. Biraz daha büyük yaştaki çocuklarınızın ise dişlerini fırçalama yöntemini deneyerek kuru meyve tüketimi kaynaklı çürüklerin önüne geçebileceğinizi unutmamalısınız.

Freeze Dry Teknolojisi’nin farkı nedir?

Mevsiminde toplanan meyvleri katkı maddesi kullanmadan önce donduruyoruz, sonra Freeze Dry Teknolojisi ile kurutarak içerisindeki besin değerlerini, aromasını, kokusunu, hacmini, minerallerini korumasını sağlıyoruz.

Diğer Blog Yazıları
Sonraki Yazı